آموزش طرز تهیه مرغ سوخاری در روغن
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری در روغن
- سینه مرغ به مقدار لازم
- آرد سوخاری به مقدار لازم
- تخم مرغ به تعداد ۲ عدد
- آرد سفید به میزان ۱/۵ پیمانه
- نمک به میزان ۱/۲ قاشق چای خوری
- فلفل قرمز به میزان ۱/۲ قاشق چای خوری
- پودر پاپریکا به میزان ۱/۲ قاشق غذا خوری
- فلفل سیاه به میزان ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پودر کرفس به میزان ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پودر نعنا به میزان ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پور سیر به میزان ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پودر ریحان به میزان ۱/۲ قاشق غذا خوری
- پودر پیاز به میزان ۱ قاشق غذا خوری
بیشتر بخوانید: آموزش طرز تهیه و پخت مرغ سوخاری پفکی
بیشتر بخوانید: آموزش طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی
مراحل طرز پخت مرغ سوخاری در روغن
- سینه‌ی مرغ را در اندازه‌های دلخواه برش بدهید فقط خیلی ضخیم نباشند. آردسوخاری (آردسوخاری درشت مرغ سوخاری تان را خیلی زیباتر می‌کند، زیرا به آن حالت کرانچی می‌دهد).
- ابتدا مرغ های خرد شده را با کمی نمک و زعفران غلیظ و فلفل مزه دار کنید ترجیحا از شب قبل یا اگر از ران مرغ استفاده می‌کنید با مقداری نمک و فلفل و آبلیمو و پیاز بگذارید تا نیم پز شود بعد از سرد شدن کامل کار را شروع کنید؛ اگر از سینه‌ی مرغ استفاده می‌کنید دیگر نیازی به آبپز شدن ندارد.
- سه تا ظرف گود انتخاب کنید داخل یکی دو عدد تخم مرغ را خوب بزنید (اگر مرغ تان کم است ۱ تخم مرغ بزنید). داخل ظرف دیگر آرد و ادویه هایی که گفته بودم را با هم مخلوط کنید و داخل ظرف دیگری هم آرد سوخاری بریزید.
- تکه های مرغ را به ترتیب داخل آرد معمولی و سپس داخل تخم مرغ مجدد آرد دوباره تخم مرغ و نهایتا آرد سوخاری بغلتانید و روی یک سینی بچینید یک ساعت داخل یخچال بگذارید تا منسجم شود. بعد با حرارت متوسط رو به پایین آن‌ها را سرخ کنید، پخت هر تکه حدود پنج دقیقه زمان می‌برد در حین پخت حرارت را بالا و پایین ببرید تا روغن خیلی داغ یا خیلی سرد نشود.
ویدیو پیشنهادی برای مرغ سوخاری
منبع: yjc.ir