طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به همراه خامه
سوپ سفید یا همان سوپ شیر یکی از لذیذ ترین و خوشمزه ترین و شیک ترین پیش غذاها است و معمولا برای مهمانی ها و مجالس های رسمی سرو و پخته میشود. برای تهیه و پخت سوپ شیر اغلب از مرغ پخته ، جو، شیر و انواع سبزیجات استفاده می گردد.
انتخاب سبزیجات برای تهیه سوپ شیر به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد، اما قارچ همیشه در سوپ شیر استفاده میشود. برخی افراد بعد از تمام شدن مراحل پخت سوپ شیر ، سوپ را از روی حرارت برداشته و یک تا دو قاشق خامه به آن اضافه میکنند در این صورت سوپ شیر خوشمزه تر البته پرکالری تر میشود.
ویدئو پیشنهادی طرز تهیه سوپ شیر
مواد لازم برای تهیه سوپ شیر خوشمزه
- شیر به میزان ۱ لیتر
- جو پرک به میزان نصف بسته
- هویج به تعداد ۳ عدد
- قارچ به میزان ۳۰۰ گرم
- پیاز به تعداد ۱ عدد
- سینه مرغ نصف به تعداد ۱ عدد
- خامه به میزان ۱۰۰ میلی لیتر
- کنسرو ذرت به تعداد ۱ عدد
- نمک و فلفل سفید و زردچوبه به میزان لازم
- مغز کرفس (اختیاری) به تعداد ۱ عدد
مراحل طرز تهیه و پخت سوپ شیر
-
در مرحله اول ابتدا سینه مرغ را با نمک ادویه و یک پیاز کوچک در قابلمه به صورت جداگانه بپزید. جو پرک را داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا اندازه آن حدود یک چهارم اندازه اصلی شود.
-
جو پرک را داخل قابلمه ریخته، روی آن آب بریزید و روی شعله قرار دهید. در قابلمه را کاملا باز بگذارید تا جو کاملا باز و لعاب دار شود. بین ۱ تا ۲ ساعت صبر کنید تا جو کاملا پخته و آب آن تا حد امکان تبخیر شود.
-
در مرحله بعدی شیر را داخل قابلمه بریزید. قارچ ورقه شده، هویج رنده شده و مغز کرفس را به سوپ اضافه کنید. یک ساعت صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و در آخر کنسرو ذرت و سینه مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.در آخر خامه را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید.
-
در پایان سوپ شیر را در ظرف مناسب سرو کنید و با جعفری تزیین کنید.
نکات طرز تهیه سوپ شیر
- اگر سوپ شیر خیلی غلیظ شد می توانید از مقدار شیر بیشتری برای رقیق کردن سوپ استفاده کنید.
- برای پخت سوپ شیر به هیچ وجه از آبلیمو استفاده نکنید، چون ممکن است شیر ببرد.
- برای طرز تهیه سوپ شیر بهتر است از فلفل سفید استفاده کنید. فلفل سفید طعم سوپ را بی نظیر میکند.
- اگر هنگام پختن سینه مرغ آبی در قابلمه باقی ماند، حتما از آن برای پخت سوپ استفاده کنید، چون طعم عالی به سوپ میدهد.
منبع: فرارو