طرز تهیه سوپ مرغ ساده و سوپ جو با خامه برای ماه رمضان
در ماه مبارک رمضان یکی از غذا هایی که بر سفره افطار دیده می شود سوپ است که غذایی بسیار لذیذ و خوشمزه است. سوپ دارای خواص و فواید زیادی است. مصرف سوپ، مایعات از دست رفته بدن در طول روز را جبران می کند و سیستم گوارشی را برای هضم بقیه غذاها آماده می کند. در ادامه به برخی از خواص مصرف سوپ اشاره می کنیم.
برخی از خواص مصرف سوپ
- مصرف سوپ پس از ساعت ها روزه داری در ماه مبارک رمضان ، معده را گرم می کند و مانع از نفخ یا هر نوع ناراحتی گوارشی می شود.
- سوپ غنی از آب است که مصرف آن برای سلول های بدن و شادابی و سلامت پوست مفید است.
- سوپ سرشار از فیبر است ( ازجمله سوپ سبزیجات و غلات ) که به عملکرد سیستم گوارشی کمک می کند و میزان نفخ و یبوست را نیز کاهش می دهد.
- سوپ طعم خوبی دارد و به آسانی جویده و قورت داده می شود. ازاین رو غذای مناسبی برای کودکان و سالمندان است.
- سوپ احساس سیری ایجاد می کند. در نتیجه می توانید میزان مصرف غذا را در ماه مبارک رمضان کنترل کنید و هنگام افطار وعده های کوچک تر بخورید.
- سوپ از مواد مغذی مختلفی مانند گیاهان بنشنی و برنج و سبزیجات، گوشت، مرغ، تهیه می شود و غذای مغذی به حساب می آید. روش پخت سالم سوپ، باعث حفظ ارزش غذایی آن و حفظ ویتامین ها، ماده مغذی و پروتئین ها می شود.
ویدیو پیشنهادی سوپ مرغ و ذرت
طرز تهیه سوپ مرغ ساده
مصرف سوپ داغ حتی موثر‌تر از بخور صورت می تواند التهاب ریه ها و مخاط بینی را کاهش دهد و به پشتیبانی از گلبول های سفید خون برای مقابله با عوامل بیماری زا بپردازد. پزشکان نیز عنوان کرده اند پروتئین و کلسیم موجود در سوپ مرغ دارای اثر ضد التهابی در بدن است.
مصرف سوپ داغ باعث رفع احتقان و گرفتگی بخش های تنفسی بدن و از بین رفتن عفونت سیستم ایمنی بدن می‌شود.
مواد لازم طرز تهیه سوپ مرغ ساده
- مرغ به میزان نصف سینه
- جو پوست کنده به میزان ۰.۵ کیلو گرم
- جو پرک به میزان یک پیمانه
- قارچ به میزان ۰.۵ کیلو گرم
- هویج به میزان ۰.۵ کیلوگرم
- پیاز به تعداد ۲ عدد بزرگ
- جعفری و گشنیز به میزان یک پیمانه
- رب به میزان یک قاشق غذا خوری
- آب لیمو به میزان یک قاشق غذا خوری
- نمک، فلفل و ادویه به میزان به میزان لازم
- آبغوره به میزان به میزان لازم
ویدیو پیشنهادی سوپ جو
مراحل طرز تهیه سوپ مرغ ساده
- در گام اول برای تهیه سوپ مرغ کافی است که جو پوست کنده و جو پرک شده را پاک کنید و بشویید(در صورتی که چندین ساعت آن را خیس کرده باشید).
- یک پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با نصف سینه ی مرغ، کمی نمک و ادویه کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. پس از آب پز شدن، مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
- دو پیاز بزرگ را نگینی ریز خرد کنید و با کمی نمک سرخ کنید تا طلایی شود. قارچ را نگینی ریز خرد کنید و با یک قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید. قارچ ابتدا آب می اندازد و زمانی که آب آن خشک شد از روی حرارت بردارید. هویج را رنده کنید نوعی رنده که خلال خلال نازک شود.
- اگر سبزی تازه استفاده کنید بهتر است جعفری و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. در غیر این صورت می توانید از سبزی خشک شده استفاده کنید.
- پیاز داغ، جوی خیس شده با همان آبی که خیس کرده اید، مرغ ریش ریش شده، قارچ آب پز، هویج رنده شده، سبزی خرد شده را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا تمامی مواد سوپ جو جا بیفتد. جا افتادن سوپ جو به گونه ای است که مواد و آب از هم جدا نیفتد بلکه یکدست باشد و لعاب بدهد.
- در مرحله آخر رب، نمک، فلفل و آبغوره سوپ جو را بریزید و مزه کنید تا طعم دلخواه شما به دست آید.
طرز تهیه سوپ جو با خامه
تهیه سوپ جو با خامه به علت دارا بودن مواد مغذی می تواند به عنوان یک وعده غذایی اصلی در ماه مبارک رمضان مورد استفاده و مصرف قرار بگیرد.
- سوپ یکی از غذاهای خوشمزه و راحتی است که بهترین گزینه کنار سفره ها به خصوص در ماه مبارک رمضان به حساب می‌آید.
- تهیه غذاهای سبک تر در ماه مبارک رمضان به ویژه سوپ به معده کمک می‌کند تا علاوه بر جذب مواد غذایی مناسب به استراحت بیشتری هم بپردازد.
- برای تهیه سوپ به صورت سریع کافی است که از قبل آب مرغ در فریزر داشته باشید ولی در صورت نداشتن هم می‌توانید از عصاره مرغ استفاده کنید.
مواد لازم طرز تهیه سوپ جو با خامه
- شیر پاستوریزه به میزان ۲ لیوان
- خامه پاستوریزه به میزان ۲ قاشق غذا خوری
- جو پرک شده به میزان یک لیوان
- هویج به تعداد ۲ عدد
- آرد به میزان ۳ قاشق غذا خوری
- پیاز به تعداد ۱ عدد
- آب مرغ به میزان ۲ لیوان
- گوشت مرغ به میزان ۱۰۰ گرم
- نمک، فلفل و آبلیمو به میزان کافی
مراحل طرز تهیه سوپ جو با خامه
- در مرحله اول دانه های جو را ۱۲ ساعت قبل از پخت خیس نموده و در جای سرد نگهداری می کنیم.
- جو خیس کرده و پیاز خرد شده را با آب مرغ می پزیم. وقتی جو نرم شد، هویج رنده شده و گوشت مرغ را که از قبل پخته شده را به آن اضافه می‌کنیم. بعد از ده دقیقه آرد را با کمی آب مخلوط کرده، همراه شیر در حالی که مواد را هم می زنیم، کم کم به مواد اضافه می‌کنیم.
- در پایان هم نمک و فلفل و آبلیمو را اضافه می‌کنیم، قبل از سرو سوپ در ظرف مورد نظر خامه را به آن اضافه کرده و خوب بهم می زنیم (خامه نباید در سوپ بجوشد) و سریع از روی شعله برمی داریم.
منبع: yjc.ir