طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی در خانه بدون فر کنتاکی خوشمزه
چگونه مرغ سوخاری رستورانی را در خانه درست کنیم؟
مرغ سوخاری کنتاکی یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای رستورانی و فست فودی است.
حتما بخوانید
اگر چه هنوز فرمول اصلی پخت مرغ کنتاکی در دنیا جز اسرار مهم است اما حالا دیگر همه می دانند که ۱۱ ادویه برای پخت آن لازم است و البته نمک و فلفل جز اساسی این ادویه ها است.
مواد اولیه لازم برای تهیه مرغ سوخاری کنتاکی
ساق مرغ با پوست: ۱۵ عدد
آرد گندم: ۲۰۰ گرم
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه تازه کوبیده شده: به مقدار دلخواه
پودر آویشن: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر پیاز: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر جعفری خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر ریحان خشک: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر سیر: ۱و ½ قاشق چایخوری
زردچوبه: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا: ۱ و ½ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند: ۱ قاشق چایخوری ( یا کمتر بستگی به ذائقه شما دارد)
تخم مرغ: ۳ عدد
شیر: ۲ لیوان
سرکه سفید: ۲ قاشق غذاخوری
روغن: به مقدار لازم
روش طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی
مرحله اول تمام ادویه ها را با هم مخلوط کنید
چطور مرغ سوخاری درست کنیم؟ برای درست کردن مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی ابتدا تمام ادویه های موجود را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر سه عدد تخم مرغ را بشکنید و با قاشق یا همزن دستی یا برقی خوب هم بزنید.
کمی نمک و فلفل سیاه روی تخم مرغ هم زده بپاشید. به ازای هر یک لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید نیاز داریم. ۲ لیوان شیر را در یک ظرف بریزید و دو قاشق غذاخوری سرکه سفید به آن اضافه کنید. حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شیر غلیظ شود.
مرحله بعدی ساق های مرغ را بشورید و در آبکش بگذارید
ساق های مرغ را بشورید و در آبکش بگذارید تا کاملا آب آن‌ها گرفته و خشک شود. سپس ساقهای مرغ را کاملا به مخلوط ادویه جات آغشته کنید. در یک ظرف درب دار بزرگ ساقهای مرغ آردی را بچینید و شیر غلیظ شده را روی آن‌ها بریزید.
درب ظرف را ببندید و به مدت ۲ تا سه ساعت در یخچال نگه دارید. ساقهای مرغ را از یخچال خارج کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جدا خوب هم بزنید. سپس هر کدام از ساقهای مرغ مزه‌دار شده را ابتدا در آرد گندم بزنید، سپس به تخم مرغ آغشته کنید و دوباره در آرد گندم بزنید تا تمام قسمت‌های آن آغشته شود.
در این مرحله ساق های مرغ را در قابلمه سرخ می کنیم
برای سرخ کردن مرغ سوخاری کنتاکی در یک قابلمه (حتما باید قابلمه یا یک ماهیتابه گود باشد) مقداری روغن بریزید. سطح روغن باید نیمی از ارتفاع قابلمه یا ماهیتابه گود را بپوشاند. روغن را روی حرارت ملایم گاز داغ کنید (اگر روغن خوب داغ شود مرغ سوخاری کنتاکی شما روغن کمتری به خودش جذب می‌کند). حالا ساقهای مرغ آماده شده را به آرامی در روغن فراوان سرخ کنید.
مرحله آخر
ساق‌ها باید در روغن داغ غوطه ور شوند. بعد از این‌که سطح روی ساق مرغ طلایی شد آن را با کفگیر مخصوص از روغن خارج کنید. برای این‌که روغن اضافه مرغ کنتاکی رستورانی شما گرفته شود بلافاصله ساق را روی حوله کاغذی قرار دهید. سس مخصوص مرغ سوخاری عموما سس کچاپ است.
مرغ سوخاری کنتاکی رستورانی را با انواع سبزیجات کبابی یا سیب زمینی سرخ شده میل کنید.
منبع : مجله کوروش