طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی برای ۴ نفر مناسب سرماخوردگی

سوپ پیاز یکی از معروف‌ ترین سوپ‌ ها در کشور فرانسه است که به دلیل عطر و طعم فوق العاده و خوشمزه ای این سوپ در حال حاضر به یک غذای بین المللی تبدیل شده است.

سوپ پیاز تقریباً در تمام رستوران‌ها سرو می‌شود سوپ پیاز جزء غذا‌ هایی است که مواد تشکیل دهنده کمی دارد، اما اگر خوب عمل بیاید بسیار خوشمزه است.

ویدئو پیشنهادی۱ تهیه سوپ پیاز فرانسوی

 

 

خواص پیاز

پیاز خواص زیاد و شگفت انگیزی دارد و پایه اصلی تمام غذا‌ها است، اما در سوپ پیاز , پیاز خود نمایی بیشتری می‌کند و ماده اصلی می‌باشد. یکی از خواص پیاز بالا بردن سیستم ایمنی بدن است بنابراین سوپ پیاز برای بهبود سرما خوردگی بسیار مناسب و خوب است.

مواد لازم برای تهیه سوپ پیاز فرانسوی

  • پیاز زرد بزرگ به تعداد ۴ عدد
  • استاک مرغ یا گوشت یا سبزیجات به میزان ۶ پیمانه یا ۲ عدد قرص استاک
  • آرد سفید به میزان ۳ قاشق سوپ خوری
  • نان تست به تعداد ۲ تا ۳ عدد
  • کره به میزان ۳ قاشق سوپ خوری
  • روغن مایع به میزان ۲ قاشق سوپ خوری
  • نمک به میزان ۱/۲ قاشق چای خوری
  • پنیر پارمزان یا پنیر چدار به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم

مراحل طرز تهیه و پخت سوپ پیاز فرانسوی

ویدئو پیشنهادی۲ طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

  1. در مرحله اول ابتدا پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد کنید سپس کره به علاوه روغن را در تابه بریزید وقتی خوب داغ شدند پیاز‌ها را به آن اضافه کنید بعد از ۵ دقیقه که پیاز‌ها حسابی به کره و روغن آغشته شدند در ظرف را بگذارید و اجازه دهید حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه پیاز‌ها روی حرارت ملایم بپزند.

  2. در مرحله بعد نمک به علاوه فلفل را اضافه کنید سپس پیاز‌ها را به مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا کاملاً کاراملی شوند هر چند دقیقه یک بار هم بزنید تا پیاز‌ها نسوزند در این مرحله لازم نیست در ظرف را بگذارید.

  3. سپس آرد را به پیاز کاراملی شده اضافه کنید چند دقیقه مواد را هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته شود بعد استاک را به مواد اضافه کنید حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزد. اگر خواستید از قرص استاک استفاده کنید باید آن را در آب جوش حل کنید

  4. نان تست را کمی از نگینی بزرگ‌ تر خرد کنید نان‌ها را روی سینی فر بچینید در فر قرار دهید تا دو طرف آن کاملا طلایی شود. بعد از حدود ۱ ساعت که سوپ با حرارت ملایم پخت و کاملاً جا افتاد از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود سپس با گوشت کوب برقی آن را کاملاً پوره کنید بعد حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید.

  5. در این مرحله سوپ را در کاسه بریزید روی آن نان تست و پنیر پارمزان یا پنیر چدار رنده شده بریزید فر را روشن کنید کاسه را داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود می‌ توانید گریل فر را هم روشن کنید تا پنیر طلایی شود حواستان باشد سوپ را در ظرفی بریزید که تحمل دمای فر را داشته باشد.

  6. در مرحله آخر اگر طعم پنیر را دوست ندارید می‌ توانید به جای آن از خامه و شیر استفاده کنید به این صورت که وقتی سوپ را در ظرف مورد نظر ریختید کمی خامه و شیر را با هم مخلوط کنید و روی سوپ بریزید و سپس نان تست را روی آن قرار دهید، اما دستور اصلی سوپ پیاز با پنیر است و با پنیر بسیار خوشمزه‌ تر می‌شود. می‌ توانید سوپ را با جعفری ریز شده و حلقه‌ های لیمو ترش تزیین کنید.

منبع: فرارو

مطالب مرتبط

+ آرشیو مطالب