طرز تهیه سوپ شیر و قارچ به همراه خامه

سوپ سفید یا همان سوپ شیر یکی از لذیذ ترین و خوشمزه ترین و شیک‌ ترین پیش غذا‌ها است و معمولا برای مهمانی‌ ها و مجالس های رسمی سرو و پخته می‌شود. برای تهیه و پخت سوپ شیر اغلب از مرغ پخته ، جو، شیر و انواع سبزیجات استفاده می‌ گردد.

انتخاب سبزیجات برای تهیه سوپ شیر به ذائقه و سلیقه افراد بستگی دارد، اما قارچ همیشه در سوپ شیر استفاده می‌شود. برخی افراد بعد از تمام شدن مراحل پخت سوپ شیر ، سوپ را از روی حرارت برداشته و یک تا دو قاشق خامه به آن اضافه می‌کنند در این صورت سوپ شیر خوشمزه‌ تر البته پرکالری‌ تر می‌شود.

ویدئو پیشنهادی طرز تهیه سوپ شیر

 

مواد لازم برای تهیه سوپ شیر خوشمزه

  • شیر به میزان ۱ لیتر
  • جو پرک به میزان نصف بسته
  • هویج به تعداد ۳ عدد
  • قارچ به میزان ۳۰۰ گرم
  • پیاز به تعداد ۱ عدد
  • سینه مرغ نصف به تعداد ۱ عدد
  • خامه به میزان ۱۰۰ میلی‌ لیتر
  • کنسرو ذرت به تعداد ۱ عدد
  • نمک و فلفل سفید و زردچوبه به میزان لازم
  • مغز کرفس (اختیاری) به تعداد ۱ عدد

مراحل طرز تهیه و پخت سوپ شیر

  1. در مرحله اول ابتدا سینه مرغ را با نمک ادویه و یک پیاز کوچک در قابلمه به صورت جداگانه بپزید. جو پرک را داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا اندازه آن حدود یک‌ چهارم اندازه اصلی شود.

  2. جو پرک را داخل قابلمه ریخته، روی آن آب بریزید و روی شعله قرار دهید. در قابلمه را کاملا باز بگذارید تا جو کاملا باز و لعاب‌ دار شود. بین ۱ تا ۲ ساعت صبر کنید تا جو کاملا پخته و آب آن تا حد امکان تبخیر شود.

  3. در مرحله بعدی شیر را داخل قابلمه بریزید. قارچ ورقه شده، هویج رنده شده و مغز کرفس را به سوپ اضافه کنید. یک ساعت صبر کنید تا سوپ جا بیفتد و در آخر کنسرو ذرت و سینه مرغ ریش ریش شده را به سوپ اضافه کنید. نمک و فلفل و ادویه را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید.در آخر خامه را به سوپ اضافه کرده و خوب هم بزنید.

  4. در پایان سوپ شیر را در ظرف مناسب سرو کنید و با جعفری تزیین کنید.

نکات طرز تهیه سوپ شیر

  1. اگر سوپ شیر خیلی غلیظ شد می‌ توانید از مقدار شیر بیشتری برای رقیق کردن سوپ استفاده کنید.
  2. برای پخت سوپ شیر به هیچ وجه از آبلیمو استفاده نکنید، چون ممکن است شیر ببرد.
  3. برای طرز تهیه سوپ شیر بهتر است از فلفل سفید استفاده کنید. فلفل سفید طعم سوپ را بی‌ نظیر می‌کند.
  4. اگر هنگام پختن سینه مرغ آبی در قابلمه باقی ماند، حتما از آن برای پخت سوپ استفاده کنید، چون طعم عالی به سوپ می‌دهد.

منبع: فرارو

مطالب مرتبط

+ آرشیو مطالب