طرز تهیه کلم پلو ویژه شب یلدا امسال 99 غذای خوشمزه شیرازی

طرز تهیه کلم پلو ویژه شب یلدا امسال 99

کلم ‌پلوغذای خوشمزه شیرازی هاست. این غذا با کوفته قلقلی درست می‌شود، ولی می‌توانید از گوشت قیمه هم استفاده کنید.

مواد لازم برای پخت کلم پلو

نیم کیلو گوشت چرخ‌کرده را با ادویه، نمک، یک پیاز رنده شده و دو قاشق آرد نخودچی مخلوط کنید و کوفته‌های ریز درست کنید و در روغن سرخ کنید.
حالا یک دانه کلم‌برگ بزرگ سفید را رشته رشته خرد کنید و یک تفت مختصری به آن بدهید تا کمی نرم شود. یک پیاز وسه قاشق رب گوجه به آن اضافه کنید. 

یک لیوان آب‌گوشت روی این مواد بریزید و بگذارید تا چند دقیقه بپزد و بعد کوفته‌های سرخ شده را بریزید. یک ربع پخت تا تمام شدن آب این مایه زمان مناسبی است. نمک و فلفل و پودر دارچین و زعفران دم‌کرده را قبل از تمام شدن آب مایه در آن بریزید.

در زمان پخت مایه غذا، برنج را آبکش کنید و لایه لایه از مایه گوشت و برنج در قابلمه بچینید. برای اینکه غذا خوب دم‌ بکشد یک قاشق روغن داغ و نصف لیوان آب داغ در آن بریزید  و روی حرارت ملایم برنج را دم کنید.

منبع : yjc.ir