طرز تهیه خاگینه خرما مخصوص شب یلدا 99 امسال

طرز تهیه خاگینه خرما برای شب یلدا 99

خاگینه خرما یکی از غذا‌های مخصوص شب یلدا برای شهر زنجان است. این غذای شیرین و خوشمزه جزء غذا‌هایی است که زنجانی‌ها سالی یکبار و فقط برای این شب درست می‌کنند. 

طرز تهیه این غذا راحت است، فقط کمی حوصله می‌خواهد، چون مرحله به مرحله مواد را سرخ می‌کنند و روی هم می‌چینند.

مراحل پخت خاگینه خرما

 یک کیلو پیاز را باید به ظرافت خُرد و تا مرحله طلایی شدن سرخ کنید. بعد از اینکه پیاز‌ها طلایی شد کمی زردچوبه، فلفل سیاه و دارچین و نمک به آن بزنید و کناربگذارید.

در همان تابه نیم کیلو خرما زاهدی خشک که هسته آن را گرفته اید، سرخ کنید؛ خرما نیاز زیادی به پختن ندارد و تفت چند دقیقه‌ای برای آن کافی است. وقتی که آماده شد آن را کنار بگذارید.

پس از آن نیم کیلو کشمش پلویی و مقداری خلال پسته و بادام را  تفت بدهید و کنار بذارید.حالا به ترتیب پیاز، خرما، مخلوط کشمش و آجیل را در ظرف بریزید و روی ظرف دو تا تخم‌مرغ بشکنید بعد کمی ادویه و نمک و زعفران روی تخم‌مرغ بپاشید و روی حرارت بگذارید.بعد از ده دقیقه  خاگینه خرما آماده می شود.

منبع : yjc.ir