چرا کیک ساده پف نمی کند چیکار کنیم کیک پف کنه و گنبدی نشود

چرا کیک ساده حالت چروک و فشرده پیدا می‌ کند؟

در طرز درست کردن کیک ساده اگر قالب را بیش از حد چرب کنید، قالب از مقدار مواد بزرگ ‌تر باشد، مواد را خیلی و با سرعت بالا هم بزنید و یا مقدار مایعات داخل مواد کیک زیاد باشد کیک حالت چروک و فشرده پیدا می‌ کند.

حتما بخوانید! طرز تهیه کیک ساده اسفنجی وانیلی خانگی برای ۸ نفر

چرا کیک ساده پف نمی کند؟

در طرز تهیه کیک ساده با پف زیاد به این نکته توجه کنید که اگر کیک ساده شما معمولا زیاد پف نمی‌ کند شاید به این علت است که دمای فر کم یا خیلی زیاد است.

علت پف نکردن کیک ساده چیست؟

• زمانی که مواد را مخلوط می‌ کنید ترتیب اضافه کردن مواد را رعایت نمی‌کنید در حالی که این مسئله بسیار مهم است.

• کره یا تخم مرغ سرد بوده ‌اند، کره و تخم مرغ باید هم دمای محیط باشند و سرد نباشند.

• بیکینگ پودر شما باید به اندازه کافی و البته تازه باشد.

• اندازه قالب باید با مواد شما هماهنگ باشد، اگر کیک پف‌ کرده می‌خواهید قالب بزرگ استفاده نکنید.

• علاوه بر این فر را باید از قبل گرم کنید و بلافاصله بعد از درست شدن مایه کیک آن را در قالب ریخته و در فر بگذارید.

چیکار کنیم کیک پف کنه؟

برای این ‌که یک کیک خانگی پف کرده و پوک بدون این ‌که کیک خمیر شده باشد داشته باشید به نکات زیر توجه کنید.

• باید حتما دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد باشد.

• مدت زمان لازم برای پخت کیک ۴۵ تا ۵۰ دقیقه باشد.

• مقدار شکر را بیشتر از حد نریزید چون پف کیک بعد از پخته شدن می‌خوابد.

• قالب کیک نه بزرگ باشد و نه کوچک، اگر قالب کوچک باشد پف کیک بعد از پختن خیلی زود می‌خوابد.

• در زمان پخت کیک آن را تکان ندهید تا پف کیک نخوابد.

• درب فر را حین پخت کیک باز و بسته نکنید.

• در زمان اضافه کردن تخم مرغ یا سفیده تخم مرغ مایه کیک را زیاد هم نزنید.

• مقدار مورد نظر برای بیکینگ پودر و جوش شیرین را دقیقا رعایت کنید. م

• قدار مایعات را در صورت وجود در دستور کیک کم و زیاد نکنید.

چکار کنیم کیک خشک نشه؟

برای این‌ که یک کیک شکننده و خشک نداشته باشید مقدار کره یا روغن کیک را کم نکنید. مقدار شکر باید به اندازه باشد و نباید کمتر از میزان گفته شده شکر بریزید. مایه کیک را زیاد با همزن نزنید. در استفاده از بیکینگ پودر دقت کنید و بیشتر از حد استفاده نکنید و البته کیک را بلافاصله و به صورت داغ از قالب خارج نکنید.

علت خشک بودن داخل کیک چیست؟

اگر معمولا وقتی کیک خانگی درست می‌کنید روی کیک حالت چسبنده دارد و داخل کیک خشک است ممکن است به این دلایل باشد: مواد کیک را بیش از حد و با سرعت بالا هم زده‌اید. سفیده تخم مرغ بیش از حد زده شده است. بیش از حد کیک را در فر پخته‌اید. قالب کیک مناسب نبوده و بزرگ‌تر از مقدار مواد بوده است. کیک جلو جریان هوا مثل باد کولر سرد شده است. از آرد بیش از حد مقدار گفته شده استفاده کرده‌اید. مقدار روغن یا کره کم بوده است.

علت گنبدی شدن کیک خانگی ساده چیست؟

اگر کیک شما گنبدی می ‌شود علتش این است که کیک خانگی را می ‌خواهید در مدت زمان کم و با حرارت زیاد فر بپزید. برای مثال در دستور این کیک خانگی گفته شده در دمای ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد یا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد پخته شود اما برای این‌که کیک گنبدی نشود بهتر است در دمای کمتر و با مدت زمان ییشتری پخته شود.

منبع : مجله کوروش