طرز تهیه کیک کدو ساده با تزیین خامه‌ به همراه مواد لازم

کیک کدو

مواد تشکیل دهنده کیک همان موادی ست که در اکثر کیک های ساده و اسفنجی موجود است.
شما حتی می‌توانید از این کیک به عنوان کیک مهمانی استفاده کنید چون ظاهر ساده و دوست داشتنی آن مهمانان شما را خوشحال می کند.

•  آرد ۱ و ۳/۴ پیمانه (۲۲۵ گرم) (با قاشق در پیمانه ریخته و سطح آن را صاف کنید)
• ادویه کیک کدو ۳ قاشق چای خوری (یک قاشق از هر یک از ادویه‌ های دارچین، زنجبیل، جوز، میخک)
• ۱ قاشق چای خوری بیکینگ پودر و ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین
• نمک ۱ قاشق چایخوری
• شکر سفید ۳/۴ پیمانه
• شکر قهوه‌ ای روشن ۳/۴ پیمانه
• روغن گیاهی ۱ پیمانه
• تخم مرغ بزرگ ۴ عدد
• پوره کدو ۴۲۵ گرم یا ۱ و ۳/۴ پیمانه
• اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم برای تزیین پنیر خامه‌ ای کیک کدو

• ۲۲۰ گرم پنیر خامه‌ای در دمای اتاق
• ۱ پیمانه کره نزدیک به دمای اتاق
• شکر پودر شده ۳ و ۱/۲ پیمانه
• اسانس وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری

1. در مرحله اول فر را تا دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سلسیوس) گرم کنید. یک ظرف فر ۱۳ در ۹ اینچ را با اسپری آشپزی یا کره چرب کنید.در یک کاسه متوسط مواد خشک یعنی آرد، ادویه پای کدو، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. شکر سفید، شکر قهوه‌ای، روغن گیاهی، پوره کدو و وانیل را با هم در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید
2. در مرحله دوم هم بزنید تا زمانی که بخوبی مخلوط شوند با استفاده از یک همزن برقی آنها را بخوبی با هم مخلوط کنید مواد خشک را به مواد مرطوب اضافه کنید. کل ترکیب آرد را به مخلوط کدو اضافه کنید. مخلوط کنید تا ترکیب شوند. بعد از مخلوط کردن مواد تر و خشک با همزن بهم برقی بزنید تا اینکه فقط مخلوط شوند نیازی به زیاد هم زدن نیست. مواد را داخل ظرف چرب شده بریزید. مواد مخلوط را داخل ظرف چرب شده بریزید. پهن کنید تا زمانی که به طور یکسان در ظرف پخش شود و سطح آن صاف باشد. لبه‌های ظرف را پاک کنید.
3. در مرحله سوم پختن کیک کدو ظرف را در فر از پیش گرم شده بریزید بگذارید تا کاملا پخته شود به این صورت که وقتی خلال دندان را در آن فرو می‌برید تمیز بیرون بیاید. به طور متوسط حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه. بعد از فر خارج کرده بگذارید روی توری خنک کننده تا به طور کامل خنک شود.

نحوه تزیین خامه‌ ای کیک کدو

۱. در مرحله اول در یک کاسه بزرگ کره، پنیر خامه‌ای و شکر پودر شده را بریزید و ترکیب کنید.

۲. در مرحله دوم مواد را با همزن بزنید تا لطیف شود. مواد داخل کاسه را با همزن برقی بزنید (میله‌های همزن باید کاملا تمیز باشد) تا زمانی که کاملا لطیف، یکدست و پف شود. روی سرعت پایین شروع کنید سپس سرعت را افزایش دهید تا وقتی که کاملا مخلوط شوند. این کار حدود ۳ یا ۴ دقیقه روی سرعت بالا زمان می‌برد تا کاملا لطیف شود.

۳. در مرحله سوم خامه را روی کیک کدو خنک شده پخش کنید. آن را برش بزنید و میل کنید یا آن را در یخچال نگهداری کنید. به هنگامی که آن را در یخچال می‌گذارید برای سرو کردن چند دقیقه بگذارید در دمای اتاق بماند.

آیا برای طرز تهیه کیک کدو همزن برقی لازم است؟

• این خمیر مخلوط کردنش خیلی راحت است و شما می‌توانید به راحتی آن را انجام دهید.
• حتی برای تزیین خامه‌ ای هم می‌توانید بدون استفاده از همزن برقی و تنها بادست این کار را انجام دهید.
• می‌توانید از ویسک دستی برای مخلوط کردن مواد خمیر و یک قاشق پلاستیکی برای مخلوط کردن خامه آن استفاده کنید در اینصورت باید مواد هم دمای اتاق باشند (نه نزدیک به دمای اتاق که در بخش مواد لازم گفته شد).

چطور ادویه پای کدو را درست کنیم؟

شما می‌ توانید از مخلوط دلخواه خودتان به عنوان ادویه پای کدو استفاده کنید.
می‌ توانید ترکیب اختیاری خودتان را داشته باشید.
استفاده از ۱ و ۳/۴ قاشق چای خوری دارچین، ۱/۲ قاشق جای خوری جوز، ۱/۲ قاشق چای خوری زنجبیل و ۱/۴ قاشق چای خوری میخک.

آیا می‌ توان از سس سیب به جای روغن استفاده کرد؟

۱/۲ پیمانه سس سیب را می‌توان به جای ۱/۲ پیمانه روغن استفاده کرد تا چربی آن کمتر شود. بنابراین می توانید از ترکیب ۱/۲ پیمانه روغن و ۱/۲ پیمانه سس سیب در عوض یک پیمانه روغن گفته شده استفاده کرد.

چگونه پوره کدو را درست کنیم؟

بهتر است از نوعی استفاده کنید که داخل آن آب نریخته باشند و به حد کافی غلیظ باشد.

آیا می‌توان به صورت لایه‌ ای کیک را درست کرد؟

خب بله شما می‌توانید آن را در دو ظرف درست کنید و به صورت لایه‌ ای روهم بگذارید.
کیک کدو کره‌ ای به صورت لایه‌ ای درست می‌شود که اگر مایل باشید بعدا آن را به شما یاد خواهم داد.

کیک کدو چه نوع مزه و طعمی دارد؟

خیلی از شما ها این ماده غذایی نارنجی رنگ را دوست ندارید و آن را بی مزه و بدون طمع می‌دانید اما به شما قول می‌ دهم با خوردن کیک کدو تمام افکار منفی شما نسبت به کدوهای زیبا از بین می‌رود ضمن اینکه مقداری آنتی اکسیدان را هم به بدنتان هدیه می‌دهید.
از این جهت امتحان کردنش حتی برای یکبار ارزش دارد. مزه کدو در این کیک اصلا مشخص نیست و شما احساس می‌کنید یک کیک کدو دارید با مزه کیک اسفنجی.